Здравствуйте, Михаил.

Так как вы работали без трудовой, то есть неофициально, то факт трудовых отношений вам придется доказать, что часто бывает сделать непросто. Для этого вам необходимо собрать все возможные доказательства того, что вы выполняли трудовые функции. До принятия активных действий, вы можете попробовать отправить письмо работодателю с требованием рассчитаться с вами. Письмо лучше отправить заказным письмом с уведомлением о вручении и описью вложения. Если эти действия не дадут результата, можно попробовать обратиться в Государственную Инспекцию Труда и прокуратуру с жалобой, что вас официально не трудоустроили и не выплачивают заработную плату.

Если вышеуказанные действия не помогут, останется обратиться с иском в суд. Исковое заявление подается по месту нахождения организации. Но вы должны понимать, что бремя доказывания того, что вы работали в этой организации, выполняли определенные трудовые функции ложиться на вас. В суде кроме невыплаченной заработной платы вы можете потребовать выплаты процентов за просрочку выплаты заработной платы и компенсацию морального вреда.

Успехов!