Здравствуйте, Татьяна. Если вы уверены, что недостача действительно имеет место быть, а не является изобретенным способом директора для "выкачивания" дополнительных денежных средств с работников - можете выплатить вмененную недостачу и уволиться через 2 недели после подачи заявления об увольнении. Для того, чтобы доказать, что заявление вы подали, его необходимо направить на адрес организации заказным письмом с уведомлением. Работодатель получит ваше заявление, а вы доказательство - уведомление о вручении. По истечение срока в 2 недели после получения работодателем вашего заявления вы вправе уволиться. Если заявление об увольнении будет подано ранее 2-х недель до даты увольнения - работодатель будет вправе уволить вас за прогулы. Если ваш работодатель с чем-то не согласен, пусть обращается в суд. Как правило, этого не происходит, поскольку недостача - это фикция. Расчет и трудовую вам обязаны выдать в день увольнения. Не выдадут - идите сразу в прокуратуру. Изучите: ст.ст. 62, 80 ТК РФ.