Здравствуйте Наталья. Обращайтесь в суд с исковым заявлением об установлении факта трудовых правоотношений, обязании заключить с вами трудовой договор и взыскании задолженности по заработной плате. В подтверждении факта вашей работы можете на свидетельские показания. Если имеются иные документы свидетельствующие о вашей работе, например приказ о приеме на работу, запись в трудовой книжке о приеме на работу, то в подтверждении факта вашей работы необходимо ссылаться также и на данные документы. Как мы поняли документально установить обещанный вам размер заработной платы невозможно, в этом случае задолженность по заработной плате определяется исходя из установленного в РФ минимального размера оплаты труда, который в настоящее время составляет 4 611 руб. Спасибо за обращение и всего Вам доброго.