Здравствуйте, Елена. Вы вправе требовать указания в документах о вашей работе специальности, по которой работаете фактически, поскольку это работа с продуктами питания и требует спец. разрешения. Обязанности подсобного рабочего должны быть указаны в вашем трудовом договоре и инструкции должностных обязанностей. Всего доброго.