Все зависит от условий договора, заключенного вами с УК. Изучите его. Если в договоре нет пункта о том, что вы должны оплачивать горячее водоснабжение, обращайтесь с соответствующим заявлением в УК об исключении пункта гор. водоснабжения из квитанций по оплате. Если есть - приглашайте из УК комиссию, составляйте акт и отменяйте оплату.