Вы можете оформить дарственную на сына. Даже если сын несовершеннолетний - органы опеки не будут препятствовать этой сделке. У вашего мужа было 3 года, в течении которых он мог претендовать на квартиру. Его обращение в суд возможно, но он должен будет мотивировать пропуск всех сроков подачи искового заявления на раздел квартиры. Удачи.